【昭和レトロ　1983】【バラ売り】この『The Good Cook』はTime Life社がアメリカで1978年から配本を開始、1980年代に日本語版の配本を始めたかなり詳細な洋食料理本で、料理過程の写真解説が写真付きでかなり細かく記載されています。原書は料理やワインの権威として名高いリチャード・オルネイ氏が主監修者で、元帝国ホテル料理長・村上信夫氏が日本語版の監修を行っております。　現代のプロの料理人の方もいまだに求められることが多い大変貴重な料理本シリーズです。もつ肉料理とかかなり専門的なものもあり料理人の支持が集まる理由の一つてす。独立する料理人へのプレゼントになるほど未だに料理人にとっても参考になるケースが多いようですが、こちらはずっしり、コックリ、重厚感が漂います。本品は長期保管品で表紙には多少のくすみ黄ばみがありますが、ほとんど未読状態なので中身はキレイです。25巻と1冊サイズ23.5x27.5cm 厚み1.7cm(調理器具ガイド20.5x23cm)重量1巻当たり約800g 合計20kg超#ビスケット 176P#牛肉と小牛肉の料理 176P#卵とチーズの料理 176ペlP#パスタと豆と穀類の料理 176P#ケーキとペイストリー 176P#とり肉料理 176P#野菜料理 172P#パン 180P#サラダとコールドオードブル 176P#デザート 176P#ラム肉料理 176P#砂糖菓子 176P#豚肉料理 176P#スープ 172P#テリーヌパテガランティーヌ 184P#ホットオードブル 176P#スナックとカナッペ 180P#ソース 176P#パティスリー 176P#果物 176P#飲みもの 176P#保存食 176P#ワイン 184P#もつ肉の料理 176P#魚介類の料理 184P付録　The Well-Equipped Kitche調理器具ガイド 49P#グッドクック#good cook#time life books#タイムライフ#村上信夫#リチャードオルネイ#1978#1980#料理本#洋食　#専門書　#料理教本